Bat Cupcakes de Calabaza y Trufa de Chocolate

Como va el recién llegado otoño? Es un alivio que haya llegado un poco de lluvia, es necesaría. Os confieso que yo este año he cambiado mi opinión sobre el verano, a ver me gustan los días soleados todo es mucho más alegre y se disfrutan más, pero los calores que hemos sufrido creo que son desfasados, así que estoy tan contenta de que haga mal tiempo claramente. Esto me recuerda que de pequeña en las ocasiones que el día estaba nublado y con lluvia, mi padre siempre decía: Me encantan estos días!!! Y yo le miraba con cara de asombro y no entendía el comentario, os diré que hoy día lo entiendo perfectamente.
Dejando el tiempo a un lado, se acerca “Halloween” y si sois de los que os encanta esta fiesta americana, tanto como a mí, seguro que estáis pensando en preparar algo especial. Pues por aquí os dejo estos Cupcakes Murciélago que preparé el año pasado y que a falta de tiempo no pude subir la receta, no quería dejarlos en el tintero, pues me parecen una monada y no os llevara mucho tiempo de preparación.
Vamos con la receta…
Ingredientes:
  • 200 gr de Harina
  • 120 ml de aceite
  • 1 tsp de Levadura
  • 215 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 tsp de extracto de vainilla
  • 1 tsp de canela
  • 1/2 tsp de jengibre
  • 1/4 tsp de clavo molido
  • 1/4 tsp de nuez moscada
  • 1/4 tsp de cardamomo molido (opcional)
  • 180ml de puré de calabaza (*)

(*) Para el puré de calabaza, necesitaremos:

  • 180gr de calabaza
  • 1 rama de canela
  • Agua
  • 45 gr. de azúcar moreno
  • Clavo (un palito)

Preparación:

En primer lugar, preparamos el puré de calabaza, troceamos la calabaza, y la ponemos en un cazo, cubierta con agua, no mucha, solo hasta que quede cubierta, añadimos el azúcar moreno, la canela y el clavo. Lo ponemos a hervir todo junto, y que cueza hasta que la calabaza este bien blandita. Una vez llegado este punto, quitamos el exceso de agua, la canela y el clavo y la dejamos escurrir bien, después con un pasapures o con el mismo tenedor la trituramos hasta formar el puré. Dejamos enfriar.

Tamizamos los ingredientes secos, harina, levadura, canela, jenjibre, clavo, nuez moscada y el cardamomo (este ultimo tendréis que machacarlo, si lo tenéis en grano, yo no lo encontré molido en su momento, de ahí que os pongo opcional) y reservamos.

Precalentamos el horno 180ºC

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla esponje y quede blanquecina, añadimos el aceite sin dejar de batir, después añadimos la harina, y lo hacemos a intervalos con el puré de calabaza que hemos preparado, una vez la mezcla sea homogénea no es necesario sobrebatir es aconsejable terminar de mezclar manualmente con una paleta o lengua.

Preparamos las capsulas, vertemos la mezcla y horneamos unos 25-30 minutos aproximadamente.

Una vez listos los sacamos, dejamos 10 minutos y después los pasamos para que enfríen sobre rejilla.

La cobertura, es muy sencillita y esta buenisima, yo la utilizo como relleno en las tartas…os aconsejo que la prepareis un día antes, lo ideal por la noche, para que duerma en el frigo.

Ingredientes Cobertura:

  • 200 gr. de Chocolate para fundir (yo uso este, haz clic aquí)
  • 200 ml. de Nata Liquida

Preparación Cobertura:

En un cazo ponemos la nata y el chocolate en trozos y calentamos a fuego medio-alto para que se funda, sin dejar de remover para que no se pegue. La mezcla se ira espesando hasta adquirir la consistencia de una crema, y el chocolate se habrá fundido por completo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar bastante y después la metemos al frigo hasta el día siguiente.

Al día siguiente la sacamos del frigo y la dejamos que coja temperatura un ratito, después la montamos con una varillas y estará lista para decorar los cupcakes.

Para la Decoración de los cupcakes:

  • Ojos de azúcar
  • Galletas Oreo, las tapas sin la crema
  • Mangas desechables
  • Boquilla (la que mas o guste, 1M o 2D)

Decoración:

Introducimos la boquilla en la manga, rellenamos con la trufa y decoramos los cupcakes, en este caso el copete lo hago de fuera hacia dentro en sentido contrario a las agujas del reloj.

Cogemos las galletas y retiramos la crema quedándonos solo con las galletas, las partimos en mitades.

Disponemos los ojos de azúcar y las mitades de galleta sobre la cobertura de chocolate, simulando un murciélago y listos!!!!

Espero que os hayan gustado, a mi me encanta hacer este tipo de cosas!!! Habréis notado que esta vez hay muy poquita foto, pero es que no pude sacar más que la que os muestro, pues preparé una especie de mesa dulce y no hubo tiempo para más. A continuación para compensarlo os dejo, fotos de las otras cosas que preparé y con ello me despido…

“Cupcakes Diablo” cupcakes de chocolate, cobertura de nata montada teñida de rojo

Red Velvet con Crema de Queso y Chocolate, cobertura Buterswiss de Chocolate y Vainilla

La cobertura de Butterswiss era negra aunque no se aprecie en las fotos…

Esta vez las fotos no eran muy buenas, ahora esta tarta estaba deliciosa!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

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Galletas de Mantequilla presumidas

Hola a tod@s!!!  nos volvemos a reunir de nuevo tras el verano y retomamos el reto “Una galleta un cuento”  organizado por Patricia de Patty’s Cake , esta vez la cita es con el cuento “La Ratita Presumida” elegido por la anfitriona del reto y ganadora del reto anterior Lidia de “Nunca es Demasiado Dulce”.

El nuevo logotipo que ha creado Patricia es una pasada!!! Me encanta!!!

Ahora vamos con el cuento, os dejo un breve resumen:

Erase una vez, una ratita muy presumida que barriendo su casita se encontró una moneda de oro, se puso tan contenta que empezó a pensar que se compraría con la moneda, finalmente decidió que se compraría un lazito para su colita, así que se vistió, perfumó y salió de su casa en busca de su lazo.

Una vez hizo su compra, regresó a su casa y se sentó en su balcón para que todo el que pasaba, viera lo bella que estaba!!!

El primero que pasó por allí fue un pato, que se quedo prendado de la belleza de la ratita y le dijo: Ratita, que linda estas hoy, te casaras conmigo? La Ratita le pregunto: Y que haras por las noches? y el pato contestó: Cua Cua Cua…Uy no que horror!!! dijo la ratita, entonces no podré dormir…el pato se fué desilusionado

Poco después se acerco un cerdo, que corrió la misma suerte que su amigo el pato y después el ratoncito vecino de la Ratita, al que ni siquiera miró a pesar de que este último estaba enamorado de ella.

Finalmente pasó un apuesto Gato, elegante y cautivador que a la pregunta de la Ratita, contesto: Dormir Ratita dormir, ella encantada le invito a pasar a tomar un poco de pastel, y…

El resto, os dejo enlace con una versión que me ha gustado bastante, para el que quiera acabar el cuento…jejeje

Ahora vamos con mi propuesta, esta vez aunque las tengo un poco de respeto, he decidido hacer unas galletas, no sé el motivo, me encantan los bizcochos, los cupcakes, pan, roscones, etc… pero desde que empecé con mi pasión por los dulces, las galletas han sido mi asignatura pendiente, y por ello está es la primera receta de galletas que publico, y creo que no será la última o eso espero!!!

Se trata como veis de unas galletas de mantequilla, y lo que me ha ayudado es seguir al pie de la letra los consejos del post que he tomado como fuente para hacer la receta, creo que es genial, y esta muy bien explicado, esta chica es una experta en galletas, así que creo que es el mejor referente para hacerlas, si quieres echar un vistazo, haz clic aquí

Vamos con la receta…

Ingredientes (Yo he dividido las cantidades de la receta original a la mitad porque no necesitaba tantas galletas):

  • 125 gr. de mantequilla sin sal
  • 62 gr. de Icing sugar (en su defecto azúcar glas)
  • 1 Huevo L (64gr.)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla de Madagascar
  • 240 gr. de Harina

Preparación:

Antes de empezar, creo que no es necesario decir que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, pero por si acaso ahí lo dejo…

En primer lugar, con el accesorio pala de nuestra batidora, batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad baja durante un minuto.

Después añadimos el huevo y el extracto de vainilla y volvemos a batir otro minuto a velocidad baja, transcurrido el minuto, paramos y rascamos las paredes del bol con una lengua o espátula, batimos de nuevo otro minuto más, esta vez subimos un punto la velocidad.

Seguidamente añadimos la harina y batimos de nuevo a velocidad baja hasta que la masa quede adherida a la pala, esto es cuestión de dos o tres minutos, después paramos y seguiremos amasando pero con las manos.

Espolvoreamos con un poco de harina (poquito) la superficie donde vayamos a trabajar la masa, y amasamos un poco, hasta que adquiera una consistencia suave y lisa, no es necesario amasar mucho, si esta algo pegajosa, echáis un poquito de harina, pero con cuidado de no pasaros.

Una vez lista, dejamos reposar 15 minutos. Y mientras cortamos papel de horno que usaremos para estirar la masa.

Transcurrido el tiempo de reposo, ponemos la masa sobre el papel y aplanamos un poco con la mano, ponemos encima otro papel de horno y alisamos con el rodillo, hasta que consigamos el grosor deseado (yo he usado un rodillo con aros para nivelar el grosor) creo que esto es cuestión de práctica…lo digo porque las que veis son las que mejor quedaron, otras me salieron muy finitas.

Lo siguiente será meter la masa al frigorífico al menos cuatro horas, yo la deje toda la noche y creo que es la mejor opción.

Una vez haya pasado el tiempo de refrigerado, cortamos las galletas y las disponemos en una bandeja o en la de hornear (esto ultimo si os cabe en el frigo) pues eso, las metemos al frigorífico 15 minutos más.

Mientras precalentamos el horno, 180º , calor arriba y abajo.

Metemos al horno, durante unos 10-15 minutos, en mi caso han sido los 15. Cuando estén doradas por los bordes, las sacamos y dejamos la bandeja sobre una rejilla unos minutos. Después pasamos las galletas directamente a la rejilla para que terminen de enfriar.

Cuando estén completamente frías podemos decorarlas.

Decoración:

  • Fondant Rosa, Gris y negro (marca funcakes)
  • Sprinkles Rosas (tipo perlas)
  • Rotulador negro comestible
  • Estecas, cortador y expulsor en forma de corazón
  • Mermelada como pegamento para pegar el fondant a la galleta
  • agua para pegar las partes de fondant

La Decoración ya va en función de lo que más o guste. Yo en este caso, he cortado un corazón de fondant al igual que la galleta y luego he cortado, para separar las orejas, a las que les he incrustado un corazoncito de fondant rosa, el lazito lo he hecho a mano. Los ojos con bolitas de fondant negro y con el rotulador las pestañas. Para terminar la nariz con los sprinkles de tipo perlas rosas. Antes de colocar el fondant he pincelado cada galleta con mermelada, también podéis usar agua.

Espero que os haya gustado, yo estoy contenta con el resultado, creo que he vencido un poco el miedo que les tenía, al final no ha sido tan difícil, quizás lo más laborioso la decoración, para mí la parte que más me gusta…

Es difícil hacer fotos con una nena detrás, que se quiere comer mis galletas…jejeje

Si queréis ver el resto de propuestas que han preparado mis compañeras del reto os dejo enlace aquí

Antes de irme os dejo la anécdota de Valentina:

La última moda son unas bicis pequeñitas y bajitas sin ruedines, así que llevamos toda la semana pasada bajando a dar paseos con la bici, Valentina esta encantada y tan contenta que la otra tarde en el parque, iba por el carril bici y se para en medio y me dice: Mamá, que me quiero bajar!! Yo sorprendida le pregunte: Y eso? Y me dice: Es que te quiero abrazar!!! con tal que me la comí a besos, que cosas tiene esta niña…jejeje

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

 

 

 

 

Cake Pops Ositos

Un mes más nos encontramos en el reto “Una galleta un cuento”  organizado por Patricia de Patty’s Cake , en esta ocasión Mar de Fiesta ha sido la anfitriona  y el cuento que ha elegido es “Ricitos de Oro y los tres ositos”

Os dejo un breve resumen del cuento, por si no lo recordais…

Trata de tres ositos que viven en una cabaña en el bosque, la mamá, el papá y el hijo, un día a la hora del almuerzo, como su sopa esta demasiado caliente, deciden salir a pasear por el bosque mientras se enfría, en esto que una niña llamada “Ricitos de Oro” que pasaba por allí, entra en la casa y decide probar la sopa, y las camas de los osos, siempre decantándose en sus gustos por la sopa y la cama del pequeño Osito. Una vez se ha comido la sopa, la niña se acomoda en la camita más pequeña y se queda dormida,  momento en el que  aparecen de vuelta los tres osos….

El resto os dejo enlace por si queréis profundizar en la historia, haz clic aquí.

Para el reto de este mes tenía claro lo que quería hacer, ahora lo que no tenía muy claro es si saldría, es la primera vez que hago Cake pops y era un tanto arriesgado pues no tenía otra alternativa, pero la verdad es que estoy muy contenta con el resultado,  quizás ha sido la suerte del principiante, pero lo que si sé de seguro es que ha sido gracias a los consejos de las chicas de Momento Cupcakes que tienen publicado un post estupendo con todos los consejos para hacerlos, os de enlace.

En el mismo enlace nos dejan la receta para hacer los Cake pops en el molde de silicona, y es la que yo he usado y os voy a anotar a continuación. A pesar de no haberlos hecho nunca,  me parece una alternativa mucho mejor a las otras recetas que he leído y que consisten en formar las bolas con restos de Bizcocho y buttercream.  Así que me dije vamos a intentarlo….me compre el molde de Kitchen Kraft, los palitos y los famosos Candy Melts (podéis encontrarlo todo en tiendas de Repostería) a mi me ha encantado el molde creo que ha sido un acierto,  sin duda lo recomiendo.

Ahora sí os dejo la receta:

Ingredientes (con estas cantidades da para hacer dos hornadas del molde)

  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de Harina
  •  2 Huevos yo he usado L
  • 100ml de aceite ( en mi caso de girasol)
  • 120ml de buttermilk ( 115ml de leche + 5ml de zumo de limón)
  • 1 cucharadita de Levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo.

En primer lugar preparamos el buttermilk _podeis comprarlo, yo siempre suelo hacerlo casero porque es muy fácil y la verdad que no me lo he encontrado por las tiendas que frecuento_ mezclamos la leche con zumo de limón y reservamos.

Batimos con el accesorio varillas el azúcar y los huevos durante unos cinco minutos, después vamos incorporando el aceite y la cucharadita de extracto de vainilla, sin dejar de batir.

Por último añadimos a nuestra mezcla la mitad de la harina, incorporamos el buttermilk que tenemos reservado y la otra mitad de la harina, mezclamos hasta que se integre, sin sobrebatir, podemos terminar de incorporar la mezcla con la espátula.

En mi caso, si que he engrasado un poquito el molde, con spray desmoldante, pero muy poquito, he pulverizado un pincel de silicona y he untado cada hueco del molde, tanto por abajo en la base como arriba en la tapa, pero tan solo con una pulverización, no es necesario más.

Para echar la mezcla en el molde yo he usado una manga desechable, podéis hacerlo también con una cuchara de helado, llenáis los huecos del molde (ver video que enlazo al final del post).

Metemos el molde al horno….en mi caso han sido 20 minutos_veinte minutos interminables en los que estaba deseando que se pasarán volando para ver el resultado, me quede mirando como una tonta el horno como si fueran a pasar más deprisa por ello, al final me salí de la cocina, había estado leyendo opiniones diversas sobre estos bollitos suicidas, y en su mayoría eran nefastas…

El tema del horneado depende un poco de cada horno, yo en mi caso como se que mi horno suele tardar un poco más de tiempo que lo que estipulan las recetas, abrí cuando habían transcurrido los veinte minutos y pinche por dentro de algunos de los agujeritos del molde y al ver que salía seco, los saque.

Después dejáis el molde sobre una superficie enfriar antes de abrirlo_otro momento de angustia_ es importante que no lo abráis a pesar de que estéis deseando ver el resultado, es una prueba un tanto difícil, sobre todo para mí que no aguanto ni los 10 minutos de rigor para desmoldar los bizcochos.

Mientras podéis ir preparando la cobertura para los cake pops…

Montaje:

Ingredientes:

  • 1 bolsa de Candy Melts (En mi caso he usado una bolsa de candy melts como la que os puse en la imagen más arriba) otra opción sería preparar una cobertura de chocolate, cualquiera que soléis hacer en otras ocasiones, ahora debéis tener en cuenta que coger el punto idóneo al derretir el chocolate de forma que no quede excesivamente liquido o espeso.
  • Palitos para Cake Pops_yo he usado de 20cm_
  • Crisco (es una especie de manteca vegetal) yo como no tenía he usado aceite de girasol, también podéis hacerlo con Aceite de Oliva.
  • Un bol que sea mas o menos profundo, y apto para meter en el microondas, será donde bañemos los cake pops.
  • Base de Porexpan que haga de soporte.

Preparación:

Echamos los candy melts en el bol y lo metemos en el microondas 30 segundos, no más. Yo lo he puesto en la temperatura máxima, a pesar de que en la bolsa indican que puedes ponerlo en la opción de descongelado, pero a mi no me funcionó. Después puede parecer que no esta, removemos con una lengua y se van fundiendo todas las pastillas haciéndose una mezcla, según veamos el espesor, vamos echando poquito a poquito aceite y removemos hasta que adquiera más o menos la consistencia que deseamos.

Un consejo, antes de bañar los cake pops, intentad alisarlas deshaciendoos de los restos de bizcocho, sobre todo en la parte del centro de cada bola, para evitar que posteriormente se vea una marca en su parte central.

Esta vez no he dejado fotos del paso a paso porque en el video del que os dejo enlace a continuación, esta muy bien y queda muy claro el proceso.

Decoracion:

Necesitamos, fondant marrón, dos tonalidades, clara y oscura y fondant negro (yo uso marca funcakes, es el que mas me gusta para modelar)

Tintes en gel, yo en este caso, como tenía fondant blanco he usado para hacer el marrón, aunque me ha costado llegar al color para igualar con el chocolate.

Si teneis CMC son unos polvitos para endurecer el fondant para los modelados. Aunque en este caso como son decoraciones pequeñas, no es imprescindible.

Boquillas, rodillo, estecas y demás accesorios cortadores, etc…

Pajaritas de tela o papel

El Candy Melt seca en seguida, así que podéis disponer los cake pops en un soporte, si tenéis o base de porexpan, e ir decorandolos uno a uno.

Yo he pegado directamente las decoraciones al chocolate, en este caso no he usado nada para hacer de pegamento. Finalmente les ponemos las pajaritas y listos para las fotos…

Me he sentido observada….mientras hacia las fotos!!!! Jejeje…

Espero que os hayan gustado!!! A mi me ha encantado hacerlos!!! Os animo a que probéis y si tenéis cualquier duda ya sabéis…

Si queréis ver lo que han preparado el resto de mis compañeras os dejo enlace aquí.

Ahora vamos con la anécdota de Valentina:

Bueno primero contaros que con ella los cake pops han sido un éxito, principalmente porque llevan chocolate claro…menuda golosa que esta hecha…se comió dos sin decorar y todavía pedía otro.

La anécdota es que el otro día vamos en el coche y su padre y yo íbamos pensando en la comida del día siguiente, lo ibamos comentando  y le digo: Y Valentina?_pensando en que le dábamos a ella_y salta ella por detrás: Estoy aquí…jejeje

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

 ¡¡¡Dulces Postres!!!

 

 

MI PRIMERA TARTA FONDANT

Esta fue la primera de mis tartas fondant, mi primer pinito en este mundillo. En este caso elegí hacer yo el fondant casero, de nubes y chocolate, la experiencia fue bastante pegajosa y difícil a la hora de cubrir la tarta, pero la verdad es que a diferencia del que compro habitualmente, estaba muy rico…no obstante he de decir que no repetí, creo que es mucho más cómodo y practico comprar el fondant. El relleno como estábamos en verano, era de nocilla jajajaja, y para que se pegara bien el fondant utilice mermelada de frambuesa, en esta época no estaba muy ducha en el tema de los rellenos. Para la decoración utilice fondant blanco, este si comprado. Aquí os dejo unas fotos de este especial recuerdo.

¡¡¡Dulces postres!!!

TARTA FONDANT CHOCOLATE

TARTA FONDANT CHOCOLATE2Logotipo Definitivo2.1